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Sarrapia
Coumarouma punctata o Sarrapia Real. Sarrapia Mona o C. Odorata y C. Rósea. Aunque éstas son naturales de los Estados Bolívar y Amazonas, otras especies de relativamente poca importancia económica se han localizado en diferentes zonas del país; pero la que ha tenido buena cotización comercial es la C. Punctata o la sarrapia real.
Los frutos de ésta son como del tamaño de un huevo de gallina, de color verde, muy olorosas, con perfume agradable; sus semillas o almendras de color marrón, superficie arrugada, contiene la muy solicitada substancia cumarina, muy utilizada en perfumería como fijador y también para aromatizar cigarrillos rubios y en varios productos industriales. La utilización de la sarrapia fue paralizada durante los años 50 más omenos, habiéndose perdido en los depósitos de Ciudad Bolívar varias toneladas del producto ya procesado, por falta de mercado. No hay datos estadísticos en el hoy estado Amazonas.
Los Sarrapiales de mayor importancia en la Región Sur están ubicados cerca de las márgenes de los ríos Caura y Cuchivero. En el estado Amazonas existen unos en las cabeceras de los ríos Cuchivero y Parucito, región limítrofe con los estados Bolívar y amazonas. Lo mismo que otros productos forestales, se han explotado los sarrapiales cercanos a los ríos. La cosecha de sarrapia se produce cada dos años y se calcula a razón de 30 kg., de frutas por cada árbol. Un experto recolector de sarrapia o sarrapiero en buena cosecha recoge hasta 300 Kg., de frutas por día, que darían unos 6 Kg., de almendras o semillas.
Después que las semillas han sido sacadas de su dura cáscara, se produce el proceso de cristalización, que se realiza sumergiéndolas en alcohol o en su defecto en ron fuerte, gran parte del cual es absorbido por la almendra, la que se cubre de finos cristales en su arrugada piel. Será envasada en recipientes herméticos y así queda lista para su exportación.
escrito por Manuel, abril 29, 2011
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escrito por Grecia, junio 30, 2010
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